{"title":"菜切","description":"\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" alt=\"Nakiri_zhTW\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0376\/4322\/3173\/files\/20211213_banner.png?v=1639331674\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0376\/4322\/3173\/files\/20211213_banner.png?v=1639331674\"\u003e\u003c\/div\u003e\n菜切是適合切蔬菜的雙刃刀。長方形外型、筆直刃線雖與中式菜刀有些類似，但菜切的刀刃薄，不適合切過硬的食材。常見的尺寸為 160mm-180mm。","products":[{"product_id":"seisuke-blue-super-hammered-kurouchi-nakiri-japanese-knife-165mm-with-red-pakka-wood-handle","title":"清助 黑紅 超級青鋼 鎚目 黑打 菜切 165mm 紅合成木 握把","description":"\u003ch3\u003e清助\u003c\/h3\u003e清助刃物的自有品牌「清助」。我們與日本各地的專業工匠合作，打造每個人都能輕鬆獲得的高品質刀具，每把刀都是由才華橫溢的工匠團隊少量精心製作而成。\n\n「清助」品牌刀具搭配各種獨特的刀柄和豐富的刀刃素材，多樣設計可供選擇，無論在自家做菜或是專業料理人，都可根據個人品味挑選出滿意的刀款。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e產品規格: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e刀型: 菜切\u003cbr\u003e刀刃素材: 超級青鋼 (高碳鋼 — 易生鏽材質)\u003cbr\u003e刀刃硬度: HRC 63-64\u003cbr\u003e刀刃種類: 雙刃\u003cbr\u003e刀刃長度: 165mm\u003cbr\u003e刀刃寬度: 51mm\u003cbr\u003e刀刃厚度: 2mm\u003cbr\u003e口金 \/ 口輪素材: 不鏽鋼\u003cbr\u003e握把素材: 紅合成木\u003cbr\u003e握把長度: 114mm\u003cbr\u003e重量: 215g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e使用上請注意\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e- 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此缺口。\u003cbr\u003e- 以溫水手洗，並用毛巾擦乾。\u003cbr\u003e- 以磨刀石保持刀刃鋒利。\u003cbr\u003e- 請不要用洗碗機清潔刀子。","brand":"清助","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33730887647365,"sku":"SE-BS-H-NA165RW","price":32000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0376\/4322\/3173\/files\/2024_12_13_004947.jpg?v=1734399568"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-33-layer-damascus-nakiri-japanese-knife-170mm-with-keyaki-japanese-elm-handle-1","title":"堺 孝行 VG10 33層大馬士革紋 菜切  160mm 櫸木握把","description":"\u003ch3\u003e堺 孝行\u003c\/h3\u003e\n大阪堺市生產刀具的歷史可回溯 600 多年前，最早是以生產武士刀聞名。而「堺孝行」是當地青木刃物製作所的品牌，精湛的製刀技術和豐富的設計令人嘆為觀止。堺孝行廚刀目前已輸出至超過 100 個國家，深受各國使用者喜愛。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e產品規格: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e刀型: 菜切\u003cbr\u003e刀刃素材: VG10 (不鏽鋼 — 不易生鏽材質)\u003cbr\u003e刀刃硬度: HRC 60-62\u003cbr\u003e刀刃種類: 雙刃\u003cbr\u003e刀刃長度: 160mm\u003cbr\u003e刀刃寬度: 45mm\u003cbr\u003e刀刃厚度: 2.1mm\u003cbr\u003e口金 \/ 口輪素材: 合成木\u003cbr\u003e握把素材: 櫸木\u003cbr\u003e握把長度: 135mm\u003cbr\u003e重量: 146g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e使用上請注意\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e- 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩口。\u003cbr\u003e- 以溫水手洗，並用毛巾擦乾。\u003cbr\u003e- 以磨刀石保持刀刃鋒利。\u003cbr\u003e- 請不要用洗碗機清潔刀子。","brand":"堺 孝行","offers":[{"title":"Default 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請注意：此款刀刀背上目前已無清助字樣（與商品圖的刀背不同），若您不介意再下單購買，謝謝。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e產品規格: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e刀型: 菜切\u003cbr\u003e刀刃素材: VG10 (不鏽鋼 — 不易生鏽材質)\u003cbr\u003e刀刃硬度: HRC 60-62\u003cbr\u003e刀刃種類: 雙刃\u003cbr\u003e刀刃長度: 160mm\u003cbr\u003e刀刃寬度: 45mm\u003cbr\u003e刀刃厚度: 2mm\u003cbr\u003e重量: 189g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e使用上請注意\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e- 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩口。\u003cbr\u003e- 以溫水手洗，並用毛巾擦乾。\u003cbr\u003e- 以磨刀石保持刀刃鋒利。\u003cbr\u003e- 請不要用洗碗機清潔刀子。","brand":"堺 孝行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33733316051077,"sku":"07223","price":23000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0376\/4322\/3173\/files\/2025_12_29_038138.jpg?v=1767597715"},{"product_id":"sakai-takayuki-blue-steel-no-2-kurouchi-nakiri-160mm","title":"堺 孝行 青鋼二號 黑打 菜切  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個國家，深受各國使用者喜愛。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e杉原型\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e由知名手工製刀職人（同時也是一位釣魚愛好者）杉原溪童打造的刀柄，品質優異且舒適好握。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e產品規格: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e刀型: 菜切\u003cbr\u003e刀刃素材: VG10 33層 (不鏽鋼 — 不易生鏽材質)\u003cbr\u003e刀刃硬度: HRC 60-62\u003cbr\u003e刀刃種類: 雙刃\u003cbr\u003e刀刃長度: 160mm\u003cbr\u003e刀刃寬度: 46mm\u003cbr\u003e刀刃厚度: 2mm\u003cbr\u003e口金 \/ 口輪素材: 不鏽鋼\u003cbr\u003e握把素材: 沙漠鐵木（杉原型）\u003cbr\u003e握把長度: 120mm\u003cbr\u003e重量: 180g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e使用上請注意\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e- 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩口。\u003cbr\u003e- 以溫水手洗，並用毛巾擦乾。\u003cbr\u003e- 以磨刀石保持刀刃鋒利。\u003cbr\u003e- 請不要用洗碗機清潔刀子。\u003c\/p\u003e","brand":"堺 孝行","offers":[{"title":"Default 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\u003c\/h3\u003e大阪堺市生產刀具的歷史可回溯 600 多年前，最早是以生產武士刀聞名。而「堺孝行」是當地青木刃物製作所的品牌，精湛的製刀技術和豐富的設計令人嘆為觀止。堺孝行廚刀目前已輸出至超過 100 個國家，深受各國使用者喜愛。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e產品規格: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e刀型: 菜切\u003cbr\u003e刀刃素材: AUS10 (不鏽鋼 — 不易生鏽材質)\u003cbr\u003e刀刃硬度: HRC 59-60\u003cbr\u003e刀刃種類: 雙刃\u003cbr\u003e刀刃長度: 160mm\u003cbr\u003e刀刃寬度: 46mm\u003cbr\u003e刀刃厚度: 2.2mm\u003cbr\u003e口金 \/ 口輪素材: 水牛角\u003cbr\u003e握把素材: 木蘭\u003cbr\u003e握把長度: 136mm\u003cbr\u003e重量: 140g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e使用上請注意\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e- 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩口。\u003cbr\u003e- 以溫水手洗，並用毛巾擦乾。\u003cbr\u003e- 以磨刀石保持刀刃鋒利。\u003cbr\u003e- 請不要用洗碗機清潔刀子。","brand":"堺 孝行","offers":[{"title":"Default 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系列在握把最前端與刀子接合處的黑色區塊，皆在刀背這一側有一個點，這是注入接著劑用的小孔，並非瑕疵。若您不介意再下單購買，謝謝。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e產品規格: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e刀型: 菜切\u003cbr\u003e刀刃素材: DSR-1K6 (不鏽鋼 — 不易生鏽材質)\u003cbr\u003e刀刃硬度: HRC 58\u003cbr\u003e刀刃種類: 雙刃\u003cbr\u003e刀刃長度: 165mm\u003cbr\u003e刀刃寬度: 52mm\u003cbr\u003e刀刃厚度: 1.8mm\u003cbr\u003e口金 \/ 口輪素材: 塑膠\u003cbr\u003e握把素材: 紅合成木\u003cbr\u003e握把長度: 121mm\u003cbr\u003e重量: 141g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e使用上請注意\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e- 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此缺口。\u003cbr\u003e- 以溫水手洗，並用毛巾擦乾。\u003cbr\u003e- 以磨刀石保持刀刃鋒利。\u003cbr\u003e- 請不要用洗碗機清潔刀子。\u003c\/p\u003e","brand":"兼常","offers":[{"title":"Default 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孝行 \u003c\/h3\u003e大阪堺市生產刀具的歷史可回溯 600 多年前，最早是以生產武士刀聞名。而「堺孝行」是當地青木刃物製作所的品牌，精湛的製刀技術和豐富的設計令人嘆為觀止。堺孝行廚刀目前已輸出至超過 100 個國家，深受各國使用者喜愛。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e產品規格: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e刀型: 菜切\u003cbr\u003e刀刃素材: VG10 (不鏽鋼 — 不易生鏽材質)\u003cbr\u003e刀刃硬度: HRC 60-62\u003cbr\u003e刀刃種類: 雙刃\u003cbr\u003e刀刃長度: 160mm\u003cbr\u003e刀刃寬度: 45mm\u003cbr\u003e刀刃厚度: 2mm\u003cbr\u003e握把素材: 櫟木漆塗（皇赤）\u003cbr\u003e握把長度: 134mm\u003cbr\u003e重量: 163g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e使用上請注意\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e- 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩口。\u003cbr\u003e- 以溫水手洗，並用毛巾擦乾。\u003cbr\u003e- 以磨刀石保持刀刃鋒利。\u003cbr\u003e- 請不要用洗碗機清潔刀子。","brand":"堺 孝行","offers":[{"title":"Default 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Kaneko","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e刀鞘可以保護刀刃在運送途中不受損，而木蘭木比較耐潮濕，通氣性佳，是刀鞘常用的材料。附有安全栓一個，可以確保刀子不會從刀鞘中滑出，十分安全便利。\n\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀鞘可以保護刀刃在運送途中不受損，若您同時購買廚刀和刀鞘，我們會在出貨前為您確認是否合用。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e若非清助刃物所販售的刀，由於沒有實品可以測試，無法為您確認刀鞘合用與否，有可能不符您手中持有的廚刀規格。恕不接受因為規格不符而產生的退換貨。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"清助刃物","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40284001206405,"sku":"12-NA180KU","price":4100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0376\/4322\/3173\/files\/2026_03_26_047747.jpg?v=1774832343"},{"product_id":"minamoto-akitada-white-steel-no-2-kurouchi-nakiri-japanese-knife-165mm-magnolia","title":"源 昭忠 白鋼二號 黑打 菜切 165mm 木蘭 握把","description":"\u003ch3\u003e源 昭忠\u003c\/h3\u003e源昭忠是水野鍛鍊所的品牌，於 1872 年創業，是鍛造日本刀和廚刀的工房，守護傳統，致力於手工打造刃物。主力商品料理用刀鋒利好切，深受日本國內外的廚師喜愛。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e產品規格: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e刀型: 菜切\u003cbr\u003e刀刃素材: 白鋼二號 (高碳鋼 — 易生鏽材質)\u003cbr\u003e刀刃硬度: HRC 60-61\u003cbr\u003e刀刃種類: 雙刃\u003cbr\u003e刀刃長度: 165mm\u003cbr\u003e刀刃寬度: 57.1mm\u003cbr\u003e刀刃厚度: 2.7mm\u003cbr\u003e口金 \/ 口輪素材: 水牛角\u003cbr\u003e握把素材: 木蘭\u003cbr\u003e握把長度: 135mm\u003cbr\u003e重量: 193g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e使用上請注意\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e- 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此缺口。\u003cbr\u003e- 以溫水手洗，並用毛巾擦乾。\u003cbr\u003e- 以磨刀石保持刀刃鋒利。\u003cbr\u003e- 請不要用洗碗機清潔刀子。","brand":"源 昭忠","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40504534040709,"sku":"MN-W2-B-NA165MN","price":46000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0376\/4322\/3173\/files\/2025_12_25_037639.jpg?v=1767514195"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-33-layer-damascus-gyuto-chef-s-knife-gyuto-180mm-4","title":"堺 孝行 琳凰 VG10 33層 大馬士革紋 菜切 日本刀 160mm 紅漆塗 握把","description":"\u003ch3\u003e堺 孝行 \u003c\/h3\u003e大阪堺市生產刀具的歷史可回溯 600 多年前，最早是以生產武士刀聞名。而「堺孝行」是當地青木刃物製作所的品牌，精湛的製刀技術和豐富的設計令人嘆為觀止。堺孝行廚刀目前已輸出至超過 100 個國家，深受各國使用者喜愛。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e產品規格: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e刀型: 菜切\u003cbr\u003e刀刃素材: VG10 33層 (不鏽鋼 — 不易生鏽材質)\u003cbr\u003e刀刃硬度: HRC 60-62\u003cbr\u003e刀刃種類: 雙刃\u003cbr\u003e刀刃長度: 160mm\u003cbr\u003e刀刃寬度: 45mm\u003cbr\u003e刀刃厚度: 2.2mm\u003cbr\u003e握把素材: 紅漆塗\u003cbr\u003e握把長度: 135mm\u003cbr\u003e重量: 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握把","description":"\u003ch3\u003e清助\u003c\/h3\u003e清助刃物的自有品牌「清助」。我們與日本各地的專業工匠合作，打造每個人都能輕鬆獲得的高品質刀具，每把刀都是由才華橫溢的工匠團隊少量精心製作而成。\n\n「清助」品牌刀具搭配各種獨特的刀柄和豐富的刀刃素材，多樣設計可供選擇，無論在自家做菜或是專業料理人，都可根據個人品味挑選出滿意的刀款。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e產品規格: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e刀型: 菜切\u003cbr\u003e刀刃素材: 超級青鋼 (高碳鋼 — 易生鏽材質)\u003cbr\u003e刀刃硬度: HRC 63-64\u003cbr\u003e刀刃種類: 雙刃\u003cbr\u003e刀刃長度: 165mm\u003cbr\u003e刀刃寬度: 51mm\u003cbr\u003e刀刃厚度: 2mm\u003cbr\u003e口金 \/ 口輪素材: 合成木\u003cbr\u003e握把素材: 紫檀木（口輪：黑合成木）\u003cbr\u003e握把長度: 125mm\u003cbr\u003e重量: 153g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e使用上請注意\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e- 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此缺口。\u003cbr\u003e- 以溫水手洗，並用毛巾擦乾。\u003cbr\u003e- 以磨刀石保持刀刃鋒利。\u003cbr\u003e- 請不要用洗碗機清潔刀子。","brand":"清助","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40815960162437,"sku":"SE-BS-NA165S","price":34000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0376\/4322\/3173\/files\/2025_05_10_014042.jpg?v=1746925199"},{"product_id":"清助-白鋼一號-打磨處理-菜切-165mm-櫟木紫漆塗-握把","title":"清助 白鋼一號 打磨處理 菜切 165mm 櫟木紫漆塗 握把","description":"\u003ch3\u003e清助\u003c\/h3\u003e清助刃物的自有品牌「清助」。我們與日本各地的專業工匠合作，打造每個人都能輕鬆獲得的高品質刀具，每把刀都是由才華橫溢的工匠團隊少量精心製作而成。\n\n「清助」品牌刀具搭配各種獨特的刀柄和豐富的刀刃素材，多樣設計可供選擇，無論在自家做菜或是專業料理人，都可根據個人品味挑選出滿意的刀款。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e產品規格: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e刀型: 菜切\u003cbr\u003e刀刃素材: 白鋼一號 (高碳鋼 — 易生鏽材質)\u003cbr\u003e刀刃硬度: HRC 60-61\u003cbr\u003e刀刃種類: 雙刃\u003cbr\u003e刀刃長度: 165mm\u003cbr\u003e刀刃寬度: 51mm\u003cbr\u003e刀刃厚度: 2.4mm\u003cbr\u003e握把素材: 櫟木紫漆塗\u003cbr\u003e握把長度: 125mm\u003cbr\u003e重量: 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\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e產品規格: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e刀型: 菜切\u003cbr\u003e刀刃素材: 超級青鋼 (高碳鋼 — 易生鏽材質)\u003cbr\u003e刀刃硬度: HRC 63-64\u003cbr\u003e刀刃種類: 雙刃\u003cbr\u003e刀刃長度: 165mm\u003cbr\u003e刀刃寬度: 58mm\u003cbr\u003e刀刃厚度: 2.7mm\u003cbr\u003e握把素材: 紫檀木 (五角形)\u003cbr\u003e握把長度: 130mm\u003cbr\u003e重量: 229g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e使用上請注意\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e- 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此缺口。\u003cbr\u003e- 以溫水手洗，並用毛巾擦乾。\u003cbr\u003e- 以磨刀石保持刀刃鋒利。\u003cbr\u003e- 請不要用洗碗機清潔刀子。\u003c\/p\u003e","brand":"安倍勇光","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41263081193605,"sku":"AI-BS-BH-NA165S","price":106000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0376\/4322\/3173\/files\/2025_06_29_019370.jpg?v=1751169134"},{"product_id":"堺-孝行-vg10-33層大馬士革紋-菜切-160mm-牛骨-握把-附刀鞘","title":"堺 孝行 VG10 33層大馬士革紋 菜切 160mm 牛骨 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